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【一吉膳】花開富貴禮盒-元貝魚翅、胭脂花蝦干貝醬、紅燒鮑粒 元貝魚翅420公克/罐 一吉膳精選高級中小鰭群翅、日本北海道干貝加入以老母雞燉煮的鮮高湯，花費三天才褒熬而成的元貝魚翅，經真空高溫滅菌，完整保留魚翅的鮮美與營養，溫熱即可食用也可依個人喜好，調配成各式湯品或佳餚，方便快速，是成為宴客大廚的秘密武器。 成分：頂湯(水、雞汁、蠔油(蠔汁、小麥粉、焦糖色素)、雞粉(雞肉抽出物、糖、水解動物蛋白、大豆蛋白)、食鹽、麥芽糊精、乙醯化己二酸二澱粉、L-麩酸鈉、DL-胺基丙酸、5'-次黃嘌呤核?磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核?磷酸二鈉、胺基乙酸)、魚翅、干貝
魚翅是中華傳統的名貴食品，海味八珍之一，將鯊魚的鰭翅經繁瑣的加工處理後制成，若要用魚翅入菜，需多道程序，花費數十小時。 ★按漲發後的形狀可分 -排翅又稱群翅、裙翅、鮑翅，發好後呈扇形梳狀，形狀相當完整，翅針較粗且骨膜肥厚，需長時間用特製頂湯煨制才能入味。 -散翅又稱生翅，翅針根根分離呈粉絲狀，只需加以上湯稍微煨制即可。 ★按魚鰭生長的部位可分 -背鰭又名脊翅，正三角狀，肉少，翅針較短，金黃明亮，膠質豐富。 -胸鰭又名翅片，長三角形，肉多翅筋少，質地鮮嫩。 -尾鰭又名勾翅、尾鉤翅、鉤尾，魚尾型，肉多骨多，翅筋短而少。 ★魚翅膠質高 魚翅含有豐富膠質，能增強骨骼的堅韌性，增進皮膚彈性。  胭脂花蝦干貝醬190g/瓶 一吉膳不斷尋尋覓覓讓干貝醬更香的食材，憶起每當爆香之時，熱油後時常會加蝦乾拌炒，頓時香味四溢，蝦類乾貨中又以櫻花蝦為上等。 櫻花蝦外表呈透明淡粉紅色，成群櫻花蝦在海裡悠游，仿若日本櫻花瓣紛飛般，故被稱為櫻花蝦， 主要產地只在日本靜岡縣駿河灣及台灣東港至枋山沿岸海域，是東港三寶之一，又名花殼仔， 一年只有100天左右可以捕撈，產量不多，十分珍貴，新鮮的櫻花蝦清洗處理後用冷風烘乾， 然後最重要的一步驟便是在太陽下曝曬，逼出蝦殼的香氣，而蝦肉更加緊實。 一吉膳嚴選東港日曬櫻花蝦、日本鮮美干貝、香味濃郁的雲林蒜、辣椒和獨家秘方製成， 胭脂花蝦干貝醬充滿天然蝦香，喜愛香甜口感的您，絕對不能錯過。 成 分：干貝(江瑤柱)、櫻花蝦、蝦干、大豆油、紅辣椒、蔥頭、蒜、糖、鹽
XO醬(干貝醬)-頂級醬料 XO醬源自香港，於1980所研發，使用瑤柱、蝦乾、醃漬魚肉乾和金華火腿等高檔食材製成，XO醬的XO是Extra Old的英文縮寫，表示陳年特級之意，XO原是依白蘭地存放年份來分的等級之一，需陳放40年才可被稱為XO，此等級的白蘭地價格十分高昂所以XO引申為高級奢侈，那以高級食材干貝製成的頂級醬料可夠格稱為XO醬。 干貝(瑤柱) 扇貝中幾乎都有閉殼肌，用來控制殼的開閉，有些種類的閉殼肌較大可單獨取出，此圓形白色柱肉稱為瑤柱或帶子，也就是俗稱的生干貝，富含蛋白質，將其乾燥加工後便稱為干貝。  紅燒鮑粒420公克/罐 一吉膳紅燒鮑粒精選從南美深海捕抓的原隻新鮮智利鮑，加入特調湯頭製成，肉質軟Q，湯汁鮮美，適宜開袋直接食用，也適用於褒熬粥品、湯品，富含營養，口感絕佳。 成分：頂湯 (水、雞汁、蠔汁、雞粉、鹽、麥芽糊 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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